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食堂承包细节化经营策略

日期:2019/06/19 14:36

   1、细节化创造经济效益

 

  追求效益是宁波食堂承包经营的根本目的,效益的最大化来自于点点滴滴的积累,“细节创造效益”这一观念已被越来越多的餐饮人认同和重视。以菜品创新为例来说,将下脚料变废为宝的做法就是细节进化思维在菜品创新过程中的实际运用。

 

  2、细节化优化产品质量

 

  细致周到的服务和美味可口的菜肴是宁波食堂承包经营的两大主题,其质量好坏直接决定着食堂经营的成败。以食堂承包服务为例,优质的服务不仅能满足客人的物质消费需求,更重要的是能给客人带来精神上的愉悦和享受,为客人营造出更多满意和惊喜的消费体验,从而有效地提高顾客的忠诚度。

 

  3、细节化提高人员素质。

 

  宁波食堂承包竞争归根到底是人才的竞争,人才素质的提高,重要途径是学习和培训。在学习和工作过程中,细节既能反映素质,也能塑造素质。因此,重视和加强对服务人员仪态美的训练和培养是十分必要的,而细节因素对服务人员仪态美训练和培养的效果具有重要影响。